Preparación:
14 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
29 min.

Fáciles, nutritivas y deliciosas. Tortitas de amaranto con calabacita, zanahoria y huevo, doradas a la perfección.

Ingredientes:

  • 500 gramos de amaranto reventado
  • 3 calabacitas, ralladas
  • 3 zanahorias, peladas y ralladas
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 1/4 de cebolla finamente picada

Preparación:

1Coloca el amaranto, calabacitas, zanahorias, cebolla, perejil y huevos en un recipiente grande. Mezcla muy bien con tus manos.

2Calienta el aceite en un sartén a fuego medio.

3Forma tortitas planas y ovaladas con tus manos, y fríelas en tandas en el aceite caliente, hasta que se hayan dorado por ambos lados. (Estas tortitas se fríen muy rápidamente por lo que tienes que mantenerte al pendiente).

4Coloca las tortitas doradas sobre una charola cubierta con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

5Acompaña con una ensalada de lechuga.

Porciones:

4

Artículos relacionadosMás del autor