Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
150 min.
Listo en:
660 min.

Pastel de Navidad blanco con seis diferentes frutas cristalizadas, nueces y jugo de naranja. Una receta de familia que te va a fascinar.

Ingredientes:

  • 170 gramos de trozos de piña cristalizada
  • 435 gramos de uvas pasas blancas
  • 250 gramos de cerezas cristalizadas
  • 145 gramos de uvas pasas
  • 55 gramos de cáscara de naranja cristalizada
  • 55 gramos de cáscara de limón cristalizada

Preparación:

1Pica la piña, pasas blancas y cerezas. Mezcla la fruta picada con las pasas, cáscaras de limón y naranja; remoja en jugo de naranja durante toda la noche.

2Precalienta el horno a 135° centígrados (275° F). Coloca un olla chicha con agua dentro del horno. Cubre un molde de panqué de 12×22 cm (o dos 8×20) con papel encerado.

3En un tazón grande, acrema la mantequilla junto con el azúcar glass. Incorpora las yemas batidas, luego la fruta, jugo y nueces. Agrega la harina y bate hasta mezclar.

4En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve. Envuelve en la mezcla anterior. Llena 2/3 de los moldes.

5Hornea de 2 a 2 1/2 horas hasta que se haya dorado o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Porciones:

36