Preparación:
10 min.
Listo en:
35 min.

Coliflor, pepino, apio y cebolla con jugo de limón y un toque de mayonesa. Un platillo saludable que puede servirse como botana o guarnición. ¡Excelente para diabéticos!

Ingredientes:

  • 1 coliflor, solo los floretes
  • 3 limones, su jugo
  • 2 pepinos, pelados, sin semillas y picados
  • 2 varas de apio, picadas
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

1Licua la coliflor hasta hacerla puré, colócala dentro de un recipiente de vidrio o plástico, vierte encima el jugo de limón y tapa. Deja reposar durante 15 minutos.

2Pasado este tiempo, agrega el pepino, apio, cebolla y mayonesa. Revelve bien y sazona con sal y pimienta. Tapa de nuevo y refrigera durante 15 minutos para que se integren los sabores.

3Sirve acompañado de totopos.

Porciones:

6

Artículos relacionadosMás del autor