255 min.
25 min.
280 min.
El domburi es un platillo japonés que se refería originalmente al recipiente en el cual se cocinaba, y el yakitori domburi es una comida a base de pollo y arroz en un solo plato. Podrá aumentar su consumo diario de vegetales si le agrega pak choy.
Ingredientes:
- 4 filetes chicos de pechuga de pollo (de unos 150 g cada uno)
- 2 cdas. de salsa de soya baja en sal
- ⅓ de taza (80 ml) de mirin (vino de arroz japonés)
- 2 cdas. de agua
- 2 cdtas. de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo, picado
Preparación:
1En un tazón de vidrio, mezcla los filetes de pollo, la salsa de soya, el mirin, el agua, el jengibre y el ajo. Tapa y marina en el refrigerador al menos 4 horas.
2Enjuaga el arroz varias veces, hasta que el agua salga casi clara. Cuélalo y colócalo en una olla con 3 tazas (750 ml) más de agua. Tapa y calienta hasta que suelte el hervor; baja la flama y cocina de 12 a 14 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Retira del fuego y deja reposar, tapado, 10 minutos
3. Mientras tanto, retira el pollo de la marinada y resérvala. Calienta un sartén a fuego medio, vierte el aceite y cocina las pechugas de pollo unos 5 minutos de cada lado, o hasta que estén cocidas. Retíralas del fuego y córtalas en rebanadas de 1 cm de grueso; mantenlas calientes.
4En el mismo sartén, añade la marinada que guardaste y agrega el agua restante y el azúcar. Deja que hierva y cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos. Retira la espuma que se forme, con una cuchara de metal. Agrega el pak choy y cocina 1 minuto, hasta que empiece a marchitarse. En el momento de servir, incorpora los cebollines.
5Para servir, divide el arroz en platos hondos, cubre con el pak choy y las rebanadas de pechuga, y vierte cucharadas de salsa. Disfrútalo caliente.
Porciones:
4
