Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
40 min.
Listo en:
60 min.
60 min.
Una receta de pechugas de pollo con mango y nuez de la India, mezcladas con un aderezo picoso de mayonesa y curry en polvo.
Ingredientes:
- 6 mitades de pechugas de pollo
- 1/3 taza de pasas blancas
- 500 gramos de mango, pelado y en tiras delgadas
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadita de curry en polvo
Preparación:
1Hierve suficiente agua con un poco de sal en una olla grande. Cocina las pechugas de pollo durante 20 minutos. Escurre, enfría y corta en tiras de 1 centímetro.
2En un tazón grande, mezcla el pollo, pasas y mitad del mango.
3Aparte, mezcla la mayonesa, curry, mermelada y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta, luego incorpora a la mezcla de pollo y revuelve bien. Agrega la mitad de las nueces. Pasa a un platón y adorna con el resto de las tiras de mango y nueces.
Porciones:
6
