10 min.
35 min.
75 min.
Las perlas de tapioca se hierven y se endulzan con azúcar mascabado. El postre se prepara con leche en polvo y lleva un ligero toque de vainilla.
Ingredientes:
- 100 gramos de tapioca
- 1 ½ tazas de agua al tiempo
- 3 tazas de agua hirviendo
- ¾ taza de azúcar mascabado
- 2/3 de taza de agua hirviendo extra
- 2/3 taza de leche en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela en polvo, al gusto
Preparación:
1Remoja la tapioca en 1 ½ tazas de agua al tiempo durante 30 minutos. Escurre y pasa a una olla con 3 tazas de agua hirviendo; cocina hasta que las perlas se vean transparentes. Apaga el fuego y, sin dejar de mover, agrega el azúcar mascabado.
2Licúa la leche en polvo con 2/3 de taza de agua hirviendo y vierte dentro de la olla con la tapioca. Enciende de nuevo y cocina a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que el líquido se haya absorbido. Retira del fuego e incorpora la vainilla. Deja que se enfríe antes de servir.
3Sirve en copas individuales, espolvorea con canela y, si lo deseas, adorna con pasas y/o nueces.
Porciones:
6