Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
75 min.

Las perlas de tapioca se hierven y se endulzan con azúcar mascabado. El postre se prepara con leche en polvo y lleva un ligero toque de vainilla.

Ingredientes:

  • 100 gramos de tapioca
  • 1 ½ tazas de agua al tiempo
  • 3 tazas de agua hirviendo
  • ¾ taza de azúcar mascabado
  • 2/3 de taza de agua hirviendo extra
  • 2/3 taza de leche en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Canela en polvo, al gusto

Preparación:

1Remoja la tapioca en 1 ½ tazas de agua al tiempo durante 30 minutos. Escurre y pasa a una olla con 3 tazas de agua hirviendo; cocina hasta que las perlas se vean transparentes. Apaga el fuego y, sin dejar de mover, agrega el azúcar mascabado.

2Licúa la leche en polvo con 2/3 de taza de agua hirviendo y vierte dentro de la olla con la tapioca. Enciende de nuevo y cocina a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que el líquido se haya absorbido. Retira del fuego e incorpora la vainilla. Deja que se enfríe antes de servir.

3Sirve en copas individuales, espolvorea con canela y, si lo deseas, adorna con pasas y/o nueces.

Porciones:

6