20 min.
10 min.
30 min.
En esta receta las alitas se cubren con harina, se doran en aceite y se sirven bañadas en una salsa de chile chipotle con miel.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1/1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- 1 kilo de alitas de pollo, enjuagadas y secas
- 1/2 taza de vinagre de piña o manzana
- 3 cucharadas de chiles chipotles adobados molidos
Preparación:
1Calienta 5 centímetros de aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto, hasta que alcance una temperatura de 180 ºC.
2Mientras, mezcla la harina, sal, pimienta y ajo en polvo en un tazón grande. Salpimienta las alitas de pollo y pásalas por la harina, cubriéndolas completamente.
3Fríe las alitas de pollo en el aceite caliente hasta que se cuezan y se doren, aproximadamente 10 minutos. Escurre sobre toallas de papel.
4Coloca el vinagre, chile chipotle y chile ancho en una cacerola a fuego medio. Mezcla bien y calienta hasta que suelte el hervor. Retira del fuego y agrega la mostaza, miel y mantequilla; revuelve hasta integrar todo perfectamente.
5Baña las alitas fritas con la salsa anterior. Espolvorea con el cilantro picado y sirve.
Porciones:
4
