Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
08 min.
Listo en:
23 min.

Las almendras, como la mayoría de las nueces, son una rica fuente de vitaminas, sobre todo folato y vitamina E.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 500 g de zanahoria, pelada, en rebanadas finas diagonales
  • 1/4 de taza (30 g) de almendras, rebanadas
  • 1 cebollín, rebanado finamente

Preparación:

1Para la vinagreta, bate el vinagre, el aceite, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Cuece al vapor las zanahorias sobre una cacerola mediana, a fuego lento, hasta que estén tiernas, alrededor de 8 minutos. Enjuaga con agua corriente fría. Escurre.

2Mezcla la zanahoria, las almendras, el cebollín y la vinagreta en un tazón mediano. Sirve de inmediato.