25 min.
25 min.
Una mezcla de chícharos con zanahoria, jitomate, pepino y jamón, con un aderezo de mayonesa con yogurt, mayonesa, mostaza y jugo de limón.
Ingredientes:
- 200 g de chícharos verdes frescos sin vaina
- Sal
- 250 g de jamón cocido en rebanadas de 1 cm de espesor
- 2 zanahorias
- 2 jitomates carnosos
- 2 pepinos chicos
- 3 cucharadas de mayonesa
Preparación:
1Cuece los chícharos en agua ligeramente salada durante 7 minutos, después retira el agua y guárdala. Deja enfriar los chícharos. Quita la grasa del jamón y pártelo en cuadritos de 1 cm.
2Limpia y lava las zanahorias y rállelas grueso. Lava y pela los pepinos, pártalos a lo largo en cuatro y córtalos en trocitos. Lava y parte los jitomates sin tallo y sin semillas y córtalos en cuadritos.
3Para el aderezo vierte en un tazón hondo la mayonesa, el yogur, 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de la decocción de los chícharos, mostaza, sal, pimienta y azúcar y bate hasta obtener una crema uniforme. Deja escurrir las cebollas y pártelas en mitades, añade el aderezo y mezcla.
4Agrega los ingredientes al tazón hondo con el aderezo y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta, jugo de limón y azúcar. Limpia y lava los berros y sacúdelos para que se sequen, pártelo en trocitos al gusto. Distribuye el jamón en 4 platos y adorna con los berros.
Porciones:
4
