15 min.
45 min.
60 min.
Este pozole o pozolillo se prepara con elote tierno, chamorros de cerdo y un caldo rojo a base de jitomate. Una receta fácil y rápida.
Ingredientes:
- 1 kilo de chamorro de cerdo, en trozos
- 1 cebolla, uso separado
- 2 dientes de ajo, uso separado
- 1 hoja de laurel
- Sal, al gusto
Preparación:
1En una olla grande, coloca la carne, ½ cebolla, 1 diente de ajo y laurel. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que hierva a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya medio ablandado la carne, unos 20 minutos. Deja enfriar y cuela el caldo.
2Licúa los jitomates con ½ cebolla, 1 diente de ajo y un poco de sal.
3Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio, vierte la salsa anterior y cocina unos minutos hasta que empiece a consumirse. Agrega el chamorro con su caldo y los granos de elote.
4Cocina hasta que el elote y la carne se hayan cocido completamente. Si el caldo está muy espeso, agrega un poco de agua.
5Por último, agrega las rajas de chile poblano y cocina un par de minutos más.
Porciones:
8
