20 min.
15 min.
35 min.
En esta receta los chiles se rellenan de una mezcla de queso Cotija, crema y nuez, se envuelven en pasta de hojaldre, se hornean y se sirven sobre salsa de jitomate. ¡Simplemente deliciosos!
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
- 190 gramos de queso crema
- ¼ de kilo de queso Cotija, rallado
- 350 gramos de nuez, en trozos
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ kilo de pasta de hojaldre
- 150 gramos de ajonjolí
Preparación:
1Chiles:Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa una charola para hornear con un poco de aceite.
2En un tazón revuelve el queso crema, queso Cotija y nuez; con esta mezcla rellena los chiles.
3Extiende con rodillo la pasta de hojaldre sobre una superficie plana y enharinada. Forra con ella cada uno de los poblanos rellenos. Barnízalos con el huevo batido, espolvoréalos con ajonjolí, acomódalos en la charola de horno y hornéalos hasta que doren ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
4Salsa:En una olla cuece el jitomate, ajo y cebolla. Licúa con poca agua del cocimiento.
5Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y fríe la salsa anterior. Sazona con vinagre, orégano, azúcar, sal y pimienta.
6Sirve una cama de esta salsa sobre cada plato, encima de ella el chile relleno y partido a la mitad para darle mejor presentación
Porciones:
6
