Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
12 min.
Listo en:
27 min.
27 min.
Una salsa elaborada con espinacas contiene elementos fitoquímicos que aportan protección adicional contra la ceguera senil.
Ingredientes:
- 500 g de linguine
- 150 g de hojas de espinacas tiernas, sin tallos
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1Cuece la pasta en una cacerola grande, con agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2Para el pesto, introduce las espinacas, la albahaca, el ajo y las nueces en un procesador de alimentos y pica finamente. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
3Escurre la pasta. Pásala a un platón. Añade el pesto de espinacas, el pimiento y el jitomate. Mezcla con suavidad la preparación para que se integre. Espolvoréale el parmesano.
Porciones:
8