Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
45 min.

Camarones gigantes flameados con tequila y guisados lentamente en una salsa de chiles cascabel y ancho con un toque de limón.

Ingredientes:

  • 2 chiles cascabel, desvenados
  • 1 chile ancho, desvenado
  • 2 cucharadas de aceite comestible
  • 12 camarones gigantes, pelados y desvenados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 dientes de ajo, picados
  • 1 caballito de tequila
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

1Asa los chiles en un sartén pequeño a fuego medio-bajo, hasta que se hayan tostado ligera y uniformemente, luego remójalos en agua hirviendo hasta que se hayan suavizado. Muele con un poco de agua hasta tener una salsa espesa. Cuela y reserva.

2Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sazona los camarones con sal y pimienta, y fríelos en el aceite caliente junto con el ajo picado hasta que hayan tomado un tono rosado, entre 3 y 5 minutos. Apaga el fuego, agrega el tequila y flamea con mucho cuidado con un cerillo.

3Cuando la flama se apague, rocía los camarones con el jugo de limón, luego agrega los chiles molidos. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Porciones:

2

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