Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
15 min.
Listo en:
25 min.
25 min.
Una sopa de alubias para satisfacer el apetito sin necesidad de carne. Es fácil de hacer y puedes convertirla en vegetarianaa si utilizas caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 bulbos de poro, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pollo bajo en grasa
- 1 kilo de alubias precocidas, enjuagadas y escurridas
Preparación:
1Calienta el aceite de oliva en una cacerola u olla a fuego medio. Agrega el poro y el ajo, y saltea hasta que se hayan ablandado, alrededor de 5 minutos. Incorpora el caldo de pollo, alubias, hojas de laurel y comino. Deja que hierva y reduce el fuego a bajo. Agrega el cuscús. Tapa y cocina durante 5 minutos. Agrega las espinacas y sazona con sal y pimienta. Sirve inmediatamente.
Porciones:
8
