Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
15 min.
Listo en:
25 min.
25 min.
Camarones guisados en una salsa espesa de chilacates con masa de maíz y un toque de chile de árbol. Una receta prehispánica de origen nayarita.
Ingredientes:
- 1 kilo de camarones, con cáscara pero sin cabeza
- Sal
- 5 chiles chilacates, desvenados
- 3 chiles de árbol secos
- 50 gramos de masa de maíz
- 2 limones, cortados en gajos
Preparación:
1Cuece los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Muele muy bien con la masa y 1 taza de agua. Cuela y reserva.
2Hierve 1 litro de agua en una cacerola a fuego alto. Agrega los camarones y sal, reduce el fuego a bajo y deja que hiervan hasta que tomen un tono rosado, aproximadamente 3 minutos. Vierte la salsa anterior y cocina a fuego lento hasta que el caldo se haya espesado.
3Sirve con gajos de limón.
Porciones:
6
