Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
15 min.
Listo en:
25 min.
25 min.
Champiñones rebanados en un caldo espeso de tomate verde. Esta sopa es bastante nutritiva ya que los champiñones tienen un poco de proteína.
Ingredientes:
- ½ kilo de champiñones
- ½ kilo de tomates verdes
- 2 dientes de ajo
- 25 gramos de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de consomé de pollo granulado
- Sal, al gusto
- 2 ramas de epazote
Preparación:
1Lava bien los champiñones, córtalos en rebanadas y cuécelos en poca agua.
2Pela los tomates, lávalos muy bien y muélelos en la licuadora con los ajos y un poco de agua.
3Pon la mantequilla en una cacerola a que se derrita y agrega los tomates licuados. Sazona con el consomé y la sal y agrega el epazote. Incorpora los champiñones y, poco a poco, añade parte del agua en que se cocieron tomando en cuenta que debe quedar una sopa espesa. Cocina unos minutos más para que los sabores se integren.
Porciones:
4