Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
25 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Cubos de chayote guisados en un poco de salsa de jitomate con chile de árbol, aromatizada con epazote.
Ingredientes:
- 5 chayotes
- 4 jitomates guaje
- Chile de árbol, al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 rama de epazote
- Sal, al gusto
Preparación:
1Coloca los chayotes en una olla grande, cubre con agua y hierve hasta que estén suaves y puedas picarlos fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Pela los chayotes y córtalos en cubos.
2Mientras, asa los jitomates y el chile, cuidando que éste último no se queme. Pela los jitomate y licúalos con los chiles, ajo y cebolla.
3Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, vierte la salsa de jitomate y fríe hasta que los sabores se integren, aproximadamente 5 minutos. Añade el epazote y los chayotes; mezcla y sazona con sal. Hierve durante 5 minutos más. Retira el epazote y sirve.
Porciones:
6