10 min.
15 min.
25 min.
Los originales tacos de Baja California: carne de langosta en tortillas de harina con guacamole y mantequilla. Acompáñalos con arroz.
Ingredientes:
- 2 langostas
- 2 (30 gramos) cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, pelado y picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- 6 tortillas de harina de trigo
- 1/2 taza de guacamole
- 3 (45 gramos) cucharadas de mantequilla derretida
Preparación:
1Abre las langostas a la mitad, a lo largo, y retira las vísceras. Enjuaga muy bien bajo el chorro del agua. Seca.
2Mezcla 2 cucharadas de mantequilla derretida con el aceite de oliva y el ajo. Unta muy bien sobre la carne de las langostas.
3Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las langostas dentro del sartén caliente, con la carne hacia abajo, y cocina durante 8 minutos. Voltea y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina al vapor durante 3 minutos más.
4Calienta las tortillas de harina en un comal. Unta con cantidades iguales de guacamole.
5Separa la carne del caparazón de las langostas y divide entre las tortillas. Rocía con mantequilla derretida.
Porciones:
6
