30 min.
30 min.
60 min.
Albóndigas de carne mixta de res y cerdo con pasas y en una salsa de jitomate con chiles chipotles adobados y tocino. Prueba esta receta, es fácil.
Ingredientes:
- ½ kilo de carne molida de res
- ½ kilo de carne molida de cerdo
- ½ taza de pasas
- 1 bolillo, en trozos y remojado en leche
- ½ cebolla
- 1 pizca de comino
- 1 diente de ajo
Preparación:
1Coloca las dos carnes dentro de un tazón y mézclalas con las pasas.
2Licúa el bolillo con la leche, cebolla, comino, ajo, sal y pimienta. Vierte sobre la carne y mezcla bien. Forma albóndigas grandes.
3Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el tocino hasta que quede crujiente. Agrega las albóndigas y cocina hasta dorarlas uniformemente.
4Cuece los jitomates en agua hirviendo, pélalos y licúalos con chipotle, sal y 2 tazas de agua; vierte sobre las albóndigas doradas y, si es necesario, agrega suficiente agua como para cubrirlas. Cocina hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.
Porciones:
6
