25 min.
25 min.
Una mezcla de rabanitos, rábano blanco, pepinos y hierbas, aderezados con una vinagreta de limón. Una ensalada de sabor fuerte.
Ingredientes:
- 1 rábano blanco
- 1 pepino
- 2 manojos de rabanitos
- 1/2 manojo de perejil
- 3 hojas de hierbabuena
- 1 manojo de perejil
- 1/2 manojo de cebollines
- 1 cucharada de vinagre
Preparación:
1Pela el rábano blanco y corta en forma de espiral, o corta a rizar, con el cortador; también lo puedes hacer con un cuchillo. Saca el rábano y déjalo reposar en agua.
2Lava el pepino y quita unas tiras delgadas de la cáscara; deja partes anchas para hacer muescas. Corta el pepino en rebanadas delgadas y distribuye en 4 platos.
3Limpia y lava los rabanitos, quita las partes verdes y corta en rebanadas delgadas. Coloca en los platos el rábano, los rabanitos y el pepino. Lava las hierbas y sécalas; pica finamente las hojas. Corta el cebollín en rodajas finas.
4Para hacer la vinagreta, vacía en un recipiente el vinagre, el jugo de limón, el aceite, un poco de sal y pimienta, y bate bien. Vierte la vinagreta sobre la ensalada.
5Lava el germen de rábano y seca con papel de cocina; sepáralo y ponlo en la ensalada. Sirve. Combina bien con un queso fuerte y con pan negro.
Porciones:
4
