15 min.
20 min.
35 min.
Un platillo sencillo y fácil de preparar, pero capaz de impresionar a cualquiera. El salmón se barniza con aceite de oliva y se hornea con uvas incrustadas y rodeado de papitas cambray.
Ingredientes:
- 1 ½ kilos de salmón, en un trozo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de uvas sin semilla
- Sal y pimienta blanca, al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 1 kilo de papitas cambray
Preparación:
1Precalienta el horno a 170° centígrados.
2Coloca las papas en una olla con agua hirviendo y un poco sal. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, sólo para que se suavicen un poco.
3Mientras, retira la piel al salmón y colócalo en un refractario engrasado con aceite de oliva. Con un cuchillo haz rayas en forma de rombo sobre el salmón, coloca una uva en cada esquina de los rombos y sazona con sal y pimienta blanca. Barniza el salmón con aceite de oliva y báñalo con el vino blanco.
4Retira las papas de la olla, pélalas, sazónalas con sal y colócalas dentro del refractario alrededor del salmón. Barnízalas con aceite de oliva.
5Hornea por espacio de 20 minutos o hasta que el salmón pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
6Acompaña con una ensalada de lechuga y una pasta simple.
Porciones:
8
