25 min.
50 min.
75 min.
La carne de cerdo deshebrada se guisa en una salsa de tomates verdes con chile serrano y se mezcla con papas cocidas. Una versión un poco diferente a la tinga tradicional.
Ingredientes:
- 1 1/2 kilo de carne de cerdo
- ½ kilo de tomates verdes
- 6 chiles verdes serranos
- Sal, al gusto
- Aceite, el necesario
Preparación:
1Coloca la carne en una olla mediana con suficiente agua, sal, cebolla y laurel. Cuece hasta que se haya ablandado, entre 40 y 50 minutos. Retira del agua y deshebra. Reserva.
2Cuece los tomates verdes y los chiles en un poco de agua. Deja que se enfríen un poco y muélelos en la licuadora con un poco de sal. Reserva.
3Calienta un poco de aceite en un sartén amplio. Fríe la cebolla y el ajo hasta que se hayan acitronado. Luego agrega la carne deshebrada, la salsa de tomate, las papas y el cilantro. Rectifica la sazón y deja que todo se caliente bien.
4Sirve en tostadas o tacos.