15 min.
35 min.
50 min.
Esta torta se prepara con elote, huevo y muy poca harina de arroz; se rellena con picadillo y se sirve bañada con crema. Puedes sustituir el picadillo por cualquier otro relleno de tu preferencia.
Ingredientes:
- 1/2 de taza de pan molido
- 12 elotes grandes y tiernos, desgranados
- 6 huevos, separados
- 2 cucharadas copeteadas de harina de arroz
- 150 gramos de mantequilla, derretida y a temperatura ambiente
Preparación:
1Precalienta el horno a 175º centígrados. Engrasa un refractario grande rectangular y espolvoréalo con el pan molido.
2Licúa los granos de elote junto con la harina de arroz y vierte dentro de un tazón grande.
3Bate las claras a punto de turrón e incorpora las yemas con movimientos envolventes. Vierte dentro del tazón con el elote y mezcla bien. Incorpora la mantequilla derretida y sazona con sal y azúcar.
4Vierte la mitad de la masa dentro del refractario, agrega encima el picadillo y cubre con el resto de la masa. Hornea hasta que la torta quede bien cocida, aproximadamente 35 minutos.
5Sirve la torta caliente bañada con crema.
Porciones:
8
