45 min.
06 min.
51 min.
Esta intensa mezcla de fruta fresca, pollo magro y verduras es rica en antioxidantes. Una ensalada deliciosa que constituye un alimento completo.
Ingredientes:
- 1/4 de taza (60 ml) de jugo de naranja, recién exprimido
- 3 cucharadas de jugo de lima, recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de mostaza tipo Dijon
- 3/4 de cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación:
1Mezcla el jugo de naranja, el jugo de lima, el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Pasa 1/4 de taza del aderezo a otro tazón; añade las pechugas y cúbrelas con el aderezo. Refrigéralas, tapadas, 1 hora. Reserva el aderezo restante.
2Precalienta la parrilla a fuego medio. Asa las pechugas 3 minutos, hasta que estén doradas de un lado. Báñalas con el aderezo con el que las marinó. Voltéalas y ásalas 3 minutos más, hasta que se cuezan. Déjalas reposar 5 minutos en una tabla de cortar. Córtalas en rebanadas gruesas.
3En un tazón grande mezcla el aderezo restante con el mango, el jitomate, el pepino y la cebolla. Añade el pollo asado. Sírvelo sobre hojas para ensalada.
Porciones:
4