10 min.
15 min.
30 min.
Mojarra rellena de cebolla y cocida al vapor, empapelada, con hojas de aguacate y de epazote. Si lo deseas, puedes utilizar otro tipo de pescado.
Ingredientes:
- 1 mojarra, limpia y sin espinas
- 1 limón, su jugo
- 1 cuacharada de mayonesa
- 1 cucharadita de caldo de pollo granulado
- 1 pizca de sal
- 1/4 de cebolla, fileteada
- 6 hojas de epazote
- 4 hojas de aguacate
Preparación:
1Baña el pescado con el jugo de limón y úntalo con mayonesa por dentro y por fuera. Espolvorea con el caldo de pollo granulado y sal al gusto. Rellena con la cebolla y 2 hojas de epazote.
2Corta un trozo de papel aluminio lo suficientemente grande como para envolver el pescado. Coloca sobre éste 2 hojas de aguacate y 2 hojas de epazote. Acomoda encima la mojarra sazonada y cubre con 2 hojas de aguacate y 2 hojas de epazote. Envuelve como si fuera un tamal, asegurándote de sellar muy bien las orillas.
3Precalienta un sartén o comal a fuego lento y coloca encima el pescado empapelado. Cocina durante 15 minutos, volteando una vez.
4Abre el paquete con cuidado, sirve y acompaña con arroz blanco.
Porciones:
1