Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
45 min.
Listo en:
60 min.
60 min.
La sobrebarriga es un platillo de origen colombiano que se prepara con un corte de res especial del mismo nombre que no existe en México, por lo que mi receta lleva arrachera.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de arrachera de res
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla morada en rebanadas finas
- 400 gramos de jitomates enlatados, picados
- 4 dientes de ajo, picados
Preparación:
1Calienta el aceite en una olla de presión y dora la carne por ambos lados. Agrega las cebollas, jitomates, papas y ajo. Vierte el caldo y la cerveza. Deja hervir a fuego medio-alto. Cierra la olla y coloca la válvula de presión.
2Reduce la flama y cocina a presión durante 35 minutos.
Porciones:
6
