30 min.
60 min.
90 min.
Receta vegetariana con calabacitas, champiñones y huevo. Este paté de origen polaco se sirve untado sobre pan, galletas y sándwiches.
Ingredientes:
- 200 gramos de champiñones, picados
- 3 tazas de calabacita rallada, escurrida
- 2 tazas de pan molido
- 200 gramos de queso manchego rallado
- 1/4 taza de aceite
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 °C.
2Coloca los champiñones en un sartén grande a fuego medio. Cocina hasta que sus jugos se hayan evaporado. Deja enfriar.
3Mezcla en un tazón las calabacitas con los champiñones, pan, queso, aceite, cebolla, ajo, perejil, yemas, sazonador y mejorana. Luego, añade las claras a punto de turrón y mezcla con cuidado. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega más pan molido. Sazona con sal y pimienta.
4Vierte dentro de un molde para panqué y hornea durante 1 hora o hasta que la superficie se vea ligeramente dorada.
5Deja enfriar, luego pasa un cuchillo por las orillas y voltea para desmoldar. Permite que se enfríe completamente antes de servir.
Porciones:
8
