Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
60 min.

Muslos de pollo y calabacitas tiernas en una salsa de elote con jitomate, cebolla y jugo de zanahoria. Una receta diferente y deliciosa.

Ingredientes:

  • 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
  • 2 cebollas medianas, en gajos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de jugo de jitomate
  • 1 cucharada de consomé de pollo granulado
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

1Precalienta el horno a 180° centígrados.

2Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla y ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jugo de jitomate, consomé de pollo, salsa de soya, pimienta, canela y perejil.

3Licúa los elotes con el jugo de zanahoria y vierte a la mezcla anterior. Deja que todo hierva junto durante unos minutos.

4Coloca las piezas de pollo dentro de un refractario, sin encimar y báñalas con la salsa. Hornea durante 35 minutos. Agrega las calabacitas y cocina durante 10 minutos más.

Porciones:

4

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