15 min.
25 min.
40 min.
La pasta de mole comercial se mezcla con otros ingredientes tradicionales del mole verde dando como resultado un mole fácil, pero mucho más sabroso que el mole comercial.
Ingredientes:
- 250 gramos de tomates verdes (tomatillos)
- 10 chiles serranos verdes, o al gusto
- 1 rama de rábano
- 2 hojas de lechuga
- 2 ramitas de epazote
- 1 ramita de apio
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de cilantro
Preparación:
1Coloca los tomates y chiles en una cacerola con agua y hiérvelos hasta que se hayan ablandado, pero cuidando que no se revienten.
2Mientras, calienta aceite en un sartén chico y fríe por separado la tortilla, el bolillo y los cacahuates.
3Licúa muy bien los tomates y los chiles cocidos con la tortilla, bolillo y cacahuates fritos. Utiliza un poco de caldo de pollo para que se muelan más fácilmente.
4Vierte dentro de un sartén grande y cocina a fuego suave durante unos minutos.
5Disuelve la pasta de mole en el caldo de pollo restante y vierte dentro del sartén con la salsa hirviendo. Sazona con sal.
6Incorpora la carne de pollo. Deja que todo hierva junto hasta que el mole se espese y los sabores se integren.
Porciones:
4
